西葫芦烘蛋

我俩都喜欢吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，也喜欢用西葫芦做饼。然后西葫芦和蒸蛋这种组合，我看到的时候就是一见倾心啊，真的很好吃，我觉得老少皆宜吧。而且是不加面粉不加水的，蛋吃起来Q弹Q爽，很是舒服。样子是不是也很像披萨吧？如果蒸蛋有点吃伤了，试试这个吧。最近成都天气一直阴霾，看不到点阳光，也只有让早餐华丽点，才让一天有个美好开始啊。。。这个原方子来自于大花花西瓜瓜。有改动。

用料  

西葫芦烘蛋的做法  

1. 把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。

2. 鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀

3. 平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底

4. 转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固

5. 然后撒上甜椒丝和少许葱花

6. 喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。

7. Q滑Q爽的烘蛋就好啦。

小贴士

1，西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。
2，我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话，可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。
3，倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下，蛋大约多久凝固，下次就有经验了
4，看个人喜好，还可以撒黑胡椒面，味道也不错。