西葫芦土豆圈和西葫芦鸡蛋圈

用料  

西葫芦土豆圈和西葫芦鸡蛋圈的做法  

1. 把西葫芦去芯后和金针菇土豆在热水锅里煮十分钟左右，煮熟捞出。家里的平底锅坏了，用炒菜锅先凑合。

2. 在一个小碗里打两个鸡蛋，金针菇西红柿去皮切丁放入鸡蛋碗里搅拌，再放适量面粉搅拌，以防太稀煎的时候翻不了面。盐调味品之类看个人喜好放搅拌均匀。

3. 热锅放油，油可以多放点以防粘锅，把西葫芦圈放进油锅后立马把鸡蛋倒进去，煎两分钟左右翻面盛出。

4. 土豆是煮熟的，用勺子在碗里碾成泥，放一点热水搅拌，看个人喜好放调。水只放一点点，也可不放。下面步骤重复步骤3。