双色珍珠肉丸

用料  

双色珍珠肉丸的做法  

1. 浸泡白糯米和紫米，温水，浸泡30分钟，
   浸泡糯米的时候准备肉馅，建议直接买肉糜。加上剁小丁的梨丁，盐半小时，半勺生抽。小半勺白糖，两勺清水拌均匀。

2. 将糯米用水浸泡后沥干，捞出来放在大碗里。

3. 将搅拌好的肉馅料，用手大致搓成小丸子，手里适量抹一点食用油防止粘连，大小要均匀，比乒乓球略小一点比较合适。

4. 将肉丸子装在放有糯米的大碗里打圈滚动，使肉丸面上都加满了糯米即可。

5. 将做好的肉丸子垫上黄瓜薄片或者胡萝卜片，整齐摆放在瓷盘子里。

6. 将装好的盘子隔水蒸，大火，蒸十分钟。

小贴士

问：做这道菜要注意什么?
答：1.选择新鲜嫩一点的猪肉。
2.浸泡的糯米一定要沥干
问：紫米不好买，可以用别的米替代吗?
答：可以，雪糯米，黑米都可以。