(极简）老母鸡山药汤

很久没下厨，重阳节家里爬山，我下厨，简单得到文火慢炖高汤。幸福。

用料  

(极简）老母鸡山药汤的做法  

1. 老母鸡洗净去水待用
   敞锅下冷水➕6片姜3根葱➕洗净的老母鸡
   煮开，撇去浮漂，捞起，冷水冲洗待用。
   

2. 准备砂锅(九阳3.5L)，清洗抹布擦干外缘。
   下捞起来的老母鸡➕6片姜➕两勺料酒➕一整锅水➕少许胡椒(黑胡椒)➕几滴麻油➕小葱打结放下
   ❶文火慢炖1小时。
   
   慢炖途中可准备清洗枸杞，刮山药皮(注意:会过敏者请使用手套，不然会痒的哦，我手上皮厚，居然没有反应😂)切块备用。

3. 捞起小葱丢弃，下枸杞➕山药
   ❷文火慢炖1小时。
   下少许盐(有厨友说，该步骤可放在盛汤喝的碗里，食盐不宜多次高温烹煮，但我妈说不加一点盐鸡肉没有味道不好吃，应了她要求，加了少许。她煲汤都会加🤔)
   ❸文火慢炖1小时。
   

4. 出锅。
   十分香，且不腻。

小贴士

胡椒粉和麻油参考各类菜谱列出说提鲜佳品，此单适用果然鲜美一些。
 处理请戴上手套，切完需入水浸泡，不然会氧化。
 如果喜欢鸡炖再软烂一点，可适时加长时间。
 文火开盖炖，不需长时守候，做自己的事情静待美味就好。
  喜欢吃鸡肉还可➕一点调味料(有关生蚝味道调味汁请看我的其他菜谱哦)
  希望大家喜欢这道汤，秋补，嘿嘿。