猪油草头笋丝炒年糕

眼下，草头和春笋都大量上市，正是最好的时节，那就用它们来做一盘炒年糕吧！

用料  

猪油草头笋丝炒年糕的做法  

1. 所有材料洗净备用，猪肉丝可先略炒一下。

2. 春笋切丝后在盐水里煮一下去除涩味，草头刴碎。

3. 取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加入一勺猪油加热至融化。

4. 倒入年糕片和肉丝大火快速翻炒。

5. 加入笋丝，继续快速翻炒约1分钟。

6. 加入切碎的草头，调入适量的食盐，大火翻炒约30秒，待草头颜色变深、香味挥发出来后即可关火出锅。

小贴士

1、没有猪油也可用植物油代替，但是猪油炒出来的会比较香；
2、春笋丝事先不用盐水煮的话涩味会很重，所以这一步不要省略。