草头菌菇肉丝炒年糕

这是一道很春天的菜。

鲜嫩的草头，软糯的年糕，再加以菌菇，鲜上加鲜。

很喜欢。

草头是家里自己种的，可以去菜场看看有没。

用料  

草头菌菇肉丝炒年糕的做法  

1. 猪肉洗净，肥肉切丁，精肉切丝。随便什么部位。里脊肉做肉丝会比较嫩。

2. 一点生粉，料酒，抓匀腌制一会

3. 年糕切条或片，切好再洗，浸泡水里。有时间可以多浸泡一会，年糕容易熟。

4. 鲜蘑菇切片，杏鲍菇切片。草头切小段。

5. 猪肥肉放锅里，小火慢熬成油炸，放入精肉丝，变白，加点料酒，生抽，炒匀

6. 放入之前切好的菌菇，炒至变软

7. 加入沥干的年糕翻炒，一点水，小火慢焖

8. 年糕变软时，加入草头，大火翻炒，变软即可。加少量盐调味。

9. 盛出趁热吃。年糕冷了会变硬，不好吃。

小贴士

草头市场上不知道有没有，应该也有。

配料的菌菇可以换其他的。

也可以放点胡萝卜。

年糕要趁热吃，冷了不好吃。

年糕可以先切再洗，不然洗了很滑不好切。

年糕切好浸泡水里，防粘，浸泡时间长，也容易熟。