辣味牛肉球
- 菜谱
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前两天买了张秋永的《最受欢迎的西餐》,正赶上北京天气不好的时候。牛肉馅做丸子,就成了最简单的一道菜,虽然没有托斯塔尼亚辣味牛肉球的番茄罐头,但是味道依旧很赞。
用料
洋葱末 | 30g |
牛肉末 | 200g |
肉桂粉 | 5g |
高筋面粉 | 10g |
辣椒粉 | 5g |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
红酒 | 20ml |
蒜末 | 10g |
高汤 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
辣味牛肉球的做法
牛肉末加入肉桂粉、高筋面粉、辣椒粉和红酒打上劲儿,加入盐、胡椒、糖调味。
调好味道的牛肉馅摔打出筋后,搓成球状,放入微沸的水内小火煮2分钟,浮起后捞出备用。
热锅倒油,洋葱末、蒜末爆香,加入水和番茄酱。
放入牛肉球,加入盐、黑胡椒调味,翻炒收汁。装盘即可。
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