肉沫响铃

以前去金华玩在那里第一次吃到油炸响铃。因为好吃所以难忘，回家也试着做了几次但都不是和理想，后来经过改进好了很多。所以今天也和大家一起来分享一下。

用料  

肉沫响铃的做法  

1. 1.先把青菜加少许盐抓腌，静置10分钟，用手拧出些许水份，然后和肉沫放一起，加入葱花调味料拌匀！2.豆腐皮洗净，用厨房纸巾吸干。用一张豆腐皮放在案板上摊开，靠一边紧挨着边，放上一排拌好的肉沫馅，然后把豆腐皮卷起来，像卷寿司一样卷！卷好的豆腐皮我们叫它响铃，再分别切成一小段！放在空盘中备用！

2. 3.用另一个空碗打一个鸡蛋加入10克面粉打散，打匀！4.锅里加入油，烧至7层热，用筷子夾起一个响铃两头放到鸡蛋液中粘一粘，然后快速的放到油锅中把两头炸一炸。5.炸好两头的响铃再次整个放到鸡蛋液中粘一粘，第二次放到油锅中整个的炸一炸！待把全部的响铃炸好，撩起。第三次全部倒入锅里稍微复炸一下就行了！6.起锅装盘，用纸巾吸一吸油！吃时倒一点自己喜欢的酱料蘸一蘸。味道很好哦。

小贴士

响铃包好切成段时，肉馅料容易跑出来，所以才要先把两头炸一炸，有了这一步，肉馅料堵住了，炸的过程中间油又不会跑里面去吃起来不油腻。