番茄鸡胸肉丸[健身减脂餐]【几乎无油版】
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家里有人要减脂,想吃肉,于是做了一次减脂餐……ʕ•ﻌ•ʔ
光鸡胸肉丸煮出来都很好吃……完成品会更好。(‧‧)nnn
用料
鸡胸肉 | 2块 |
番茄 | 2个 |
鸡蛋清 | 1个的量 |
番茄酱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
【可增加项】 | |
玉米粒 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
番茄鸡胸肉丸[健身减脂餐]【几乎无油版】的做法
鸡胸肉解冻之后剁成肉泥,番茄去皮(可水煮一下再剥皮)切成小块(最后番茄都快熬成酱,只是为了挂汁在丸子上)……肉泥颗粒程度在于做饭的人懒不懒………(我懒所以我没有拍图片,但是肉泥约细腻口感越好)
拿一个能装肉泥的碗(汤碗就够了),加入→→7种东西【加多少配料表已经写好了】:鸡蛋清,黑胡椒粉,五香粉,花椒粉,料酒,盐,淀粉。然后呐,顺着一个方向搅动,上劲到肉里,你觉得太干了,稍微加点水是没问题的。
锅里烧水至水开【沸水】,然后调至小火,一个手握住肉泥,大拇指和食指挤压出一个肉球,用勺子挖出来轻轻抖下锅【重复此动作】…
丸子下锅后浮起来就可以了【起了好多白沫的时候】。捞出你的鸡胸肉丸子【煮好就捞肉丸会嫩一些,不至于很结】(你可以尝下味道)。
【图所示是肉丸成品】【我这个都切的太大的,家里吃完全没问题】最后就是常规操作了:起锅烧油,油热下蒜末,5秒后下番茄炒,炒一会加点番茄酱(没多少汤汁就加点水,汤汁如果稀了就勾兑点淀粉水【这个挂汁更好看】),盐适量,拨动两下就下肉丸子,让丸子充分挂汁就可以出锅了【你想肉丸也进番茄味就稍微煮一下,这个你要自己把握好时间】………︽⊙_⊙︽【像平时不用减脂的,加点糖,酸酸甜甜的,嘿嘿…】
小贴士
1.花椒粉可以不放,根据个人口味嘛,你也可以在里面加点胡萝卜丁什么的,胡萝卜丁鸡胸肉丸?嗯,这个也可以。
2.你可以配点生菜,小番茄什么的,一个标准的减脂餐……
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