私房柠檬牛肉

酸辣开胃，消暑必备。

用料  

私房柠檬牛肉的做法  

1. 腌肉。选牛上脑为了肥瘦均匀软嫩。生抽，料酒腌1个小时。

2. 一颗柠檬整个切丁；另一颗柠檬用刨子取皮，柠檬肉舍弃，不然会很酸。香茅叶用水泡10分钟。

3. 爆香。姜片，蒜下锅用油爆香。然后放入牛肉，翻炒至血色基本消失。

4. 加入柠檬丁和香茅叶翻炒至出汁。

5. 大火收汁，放入薄荷叶翻炒，薄荷叶变软后，加入辣椒面。

6. 临近出锅的时候，放入刨好的柠檬皮，翻炒均匀，关火。