烹调屋清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）
- 菜谱
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用料
| 姜丝 | |
| 大葱段 | |
| 酱油（蒸鱼豉油） | |
| 盐 | |
| 料酒 |
鲈鱼正反两面切刀口，鱼肚塞入姜丝和大葱段，刀口处也塞一些，倒入料酒，腌制十几分钟
![清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第2张]( "清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第2张")
腌制好后，放入蒸锅，盘底铺层大葱段和姜丝，鱼的上面也平铺一层，根据鱼的大小一般两三斤的鲈鱼蒸八分钟左右就好了
![清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第3张]( "清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第3张")
鲈鱼出锅后，倒掉蒸鱼的汤汁（很腥的），择掉葱段和姜丝，重新在鲈鱼的上面铺一层大葱段和姜丝，倒入酱油（最好用蒸鱼鼓油），浇上热油即可
![清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第4张]( "清蒸鲈鱼（柠檬私房菜）的做法步骤图 第4张")
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