烹调屋不加香料的台湾卤肉
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用料
| 五花肉 | 300克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 蒜蓉 | 3个独蒜 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 金兰酱油 | 3勺 |
| 花雕或米酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 油葱酥 | 1把 |
不加香料的台湾卤肉的做法
上好五花肉小火炒至干水(少烟)，出油和焦黄。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第2张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第2张")
倒入香菇丁，蒜蓉和洋葱丁炒香。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第3张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第3张")
沿锅边淋上花雕或者台湾米酒，放入冰糖中火炒匀，倒入台湾金兰酱油，撒上小许五香粉。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第4张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第4张")
加水放入预先煮熟的鸡蛋。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第5张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第5张")
水开后加盖转文火焖煮1.5小时。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第6张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第6张")
撒盐调味，撒上油葱酥，大火收干小小水(不用太干）。
![不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第7张]( "不加香料的台湾卤肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
一定要小火耐心将五花肉的油炒出至肉焦黄甘香，酱油最好用台湾金兰酱油，用金兰油膏更好。
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