大葱炒虾仁
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用料
九节虾 | 适量 |
大葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
大葱炒虾仁的做法
虾剥去壳,去虾线,加入适量糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。
锅中倒入适量花生油,将腌制完的虾仁放入锅中煎至表皮完全变红(中火),将虾仁乘出待用。
倒入切好的大葱,大火翻炒至大葱变色软化。
加入待用虾仁翻炒至熟透,撒上适量盐和糖即可出锅。
小贴士
先煎虾仁再炒大葱,煎完虾仁后不用洗锅,直接倒入大葱可吸收虾油,使大葱更香,色泽更亮。
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