荠菜排骨汤
- 菜谱
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寒冷干燥的冬季就要到了,喝汤最能暖心暖胃,没有点儿油水拿不住肠胃,最起码要来点小排,嫌小排不便宜,那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖,虽有大棚之嫌,但聊胜于无,煮妇们赶紧洗手作羹汤,下厨房给家人煲一锅既能补水,又能下火的【荠菜排骨汤】去!
用料
干蘑菇 | |
排骨 | |
荠菜 | |
葱段 | |
生姜片 | |
枸杞 | |
盐 | |
清水 |
荠菜排骨汤的做法
排骨一斤半
排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了
倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用
将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中
将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍
排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了
略烫一下
枸杞提前用水泡软
也丢入锅中
再次烧滚后,加入一勺盐,关火
接下来就是享受美味啦
小贴士
蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素,对人体健美和营养肌肤都非常有效。
荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!
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