酸菜排骨汤

用料  

酸菜排骨汤的做法  

1. 酸菜用热水泡10分钟后，翻洗两遍，根据自家买的酸菜酸度来调节，时间太短会很酸，时间长了反而就没有没味道了

2. 排骨锅中放料酒，葱姜片焯一下备用

3. 锅中不放油，小火下几片五花肉，煎出五花肉的油，这样做出来更香一些

4. 加入酸菜开大火炒香

5. 加入排骨和大虾（大虾可加可不加，看个人喜好），加水末过排骨一大半大火煮开小火炖煮30-50分钟直至排骨软烂

6. 开锅前加少许盐和一丢丢十三香调味，撒香菜出锅，可以直接喝汤也可以排骨沾酱料吃

7. 灵魂酱料：少许葱花、香菜、蒜末、小米辣➕欣和六月鲜（没有可以用味极鲜代替），少许柠檬汁或一点点点点醋混合

小贴士

酸菜与排骨没有特定的比例，根据自己的喜好适量即可