家常川菜之木耳肉片

用家常的食材做出简单的美味的佳肴。

用料  

家常川菜之木耳肉片的做法  

1. 将猪瘦肉切成丝、黑木耳泡发后撕成小块备用。

2. 将猪瘦肉切成丝、黑木耳泡发后撕成小块备用。

3. 热锅上油，油热后下入拌好的肉片炒散至变色后，下红椒、葱段、黑木耳翻炒。

4. 翻炒均匀后即可装盘上桌。

小贴士

正确挑选木耳：黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。