烹调屋葱爆孜然羊肉卷
- 菜谱
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用料
| 羊肉卷 | |
| 大葱 | 一根（焯水 干料） |
| 孜然粉 | |
| 孜然粒 | 一、两勺（干料） |
| 料酒 | |
| 生抽 | 三勺（芡汁） |
| 蚝油 | 一勺（芡汁） |
| 盐 | 可加可不加 按自己口味调整 |
| 糖 | 半勺（芡汁） |
| 淀粉 | 一勺（芡汁） |
| 白芝麻 | |
| 姜片 | 三、四片（干料） |
| 干辣椒 | 不吃辣的放一个象征下就好啦（干料） |
| 花椒（可不加） |
葱爆孜然羊肉卷的做法
大葱斜着切段 葱段和姜片都分成两份（一份焯水 一份炒菜）
开水加入葱段 姜片 花椒（可不加）料酒 给羊肉卷焯水（羊肉卷变色就要捞出 不用刻意等水开 老了就不好吃啦哦！！！）
准备好 芡汁：调料调匀加水淀粉 干料：葱段 姜片 孜然粒 和干辣椒
热锅冷油 小火 把干料炒香
加入焯好水的羊肉 翻炒均匀（不要炒太久）再开大火 一口气倒入调好的芡汁 翻炒均匀 使浓稠的酱汁包裹住肉卷 然后再加孜然粉 快速翻炒均匀
出锅～ 撒白芝麻
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