烹调屋卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋
- 菜谱
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用料
| 鹌鹑蛋 | 25个 |
| 鸭翅 | 15只 |
| 豆干 | 8块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 两片 |
| 大蒜头 | 3-4瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 两大勺 |
| 料酒 | 适量 |
卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋冷水小锅，水开煮三分钟闷五分钟就可以放冷水泡一下，然后那两个小碗，适量鹌鹑蛋放进去，跟摇色子一样轻轻摇几下↓会很容易剥壳，鸭翅焯水之后过冷水洗干净沥干水分，油锅倒油先把鸭翅煸两面变色，在放入姜蒜花椒，炒出香味，倒入料酒，酱油，白糖，倒水没过食材，放入撕碎的香叶，等水开放入适量盐，中小火煮半个小时以上，偶尔要看一下，防止水少了糊锅，然后再大火收汁就可以。
![卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张]( "卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张")
小贴士
鸭翅一定要焯水，沥干水分，喜欢辣的可以加辣椒
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