姜饼蛋酒
- 菜谱
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用料
姜粉 | 2大勺(30ml) |
肉桂粉 | 2大勺(30ml) |
多香果粉 | 1茶匙(10ml) |
肉豆蔻粉 | 半茶匙(5ml) |
黑胡椒粉 | 半茶匙(5ml) |
丁香粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
蛋黄 | 6个 |
糖 | 2/3杯(159ml) |
牛奶 | 3杯(710ml) |
浓奶油 | 1杯(237ml) |
朗姆酒 | 可选 |
黑蔗糖糖浆(molasses) | 适量 |
姜饼蛋酒的做法
前6种香料混合均匀,就是姜饼香料了。
蛋黄中倒入糖搅打顺滑。锅中倒入牛奶、浓奶油、2茶匙姜饼香料,中火加热到冒烟但还没有开锅,中间不时搅拌。
将一半的热牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,然后将混合物倒回锅里继续边煮边搅打10分钟左右,直到混合物浓稠(但不要等到它开锅)。
送冰箱冷藏一下再喝,喜欢的话可以加朗姆酒。另外,喝之前淋上黑蔗糖糖浆。
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