鲜美好喝的山药菌菇汤
- 菜谱
- 关注:6.01K次
午饭煮了一锅汤,上桌就被家人喝光了,女儿大赞这个汤好喝,还说把山药做成汤还真是挺好喝的,要知道,这个小朋友平常是不吃山药的。这碗汤看起来也没有什么特别的,喝一口立马被它的鲜美折服,口感丝滑菌香浓浓。不只好喝,也非常好做,提前把山药备好,10分钟就煮好了。把山药加入汤中,这个吃法我也是第一次,没有想到这么美。
山药是秋冬季必吃的食物之一,连中医都建议多吃点,对脾胃有很好的调理作用。产自河南的铁棍山药,蒸好后粉糯浓香,空口都能吃一盘。蒸好的山药可以制作很多种美食,山药泥、山药饼比较常见,蒸好的山药捣碎煮汤,也非常好吃。喜欢你也试试吧。
用料
山药 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜黄 | 一小把 |
香菜 | 两棵 |
枸杞 | 一小把 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 3克 |
菌菇粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
鲜美好喝的山药菌菇汤的做法
准备各种材料,三人份的汤,材料用量不需要很多。
白玉菇、平菇洗净切碎备用,蒜黄和香菜也切碎备用。
蒸好的山药放在案板上,用刀拍松,再切碎,
或者在放在大盘中,用压泥器压成泥。如果山药是生的,削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊,再加入汤中也可以。
汤锅加水煮开,放上山药煮一滚,把切碎和菌菇也下锅煮熟。
淋一点儿淀粉水,用量不要很多,给汤增加稠度就成了。
接着淋上鸡蛋花,放上香菜、蒜黄和枸杞,用盐、菌菇粉和芝麻油调味。
煮开锅就可以关火了,香喷喷的山药菌汤就煮好了。
小贴士
山药本身也有增稠作用,但不会让汤很稠,除非用量特别大,另外加一点儿淀粉水可以达到很理想的稠度。
用了两种菌,汤本身就很鲜美,恰当的盐就能让它很好喝,加一点儿菌菇粉,味道更鲜美。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/p2dnj7.html