- 马卡龙做法上大致分法式和意式,意式马卡龙利用熬制糖水使蛋白更稳定,对温度的要求也比较高,马卡龙另一个成败的关键就是晾皮,不能太薄也不能太厚,使用风炉制作马卡龙是比较适合的,晾皮在6、7分钟之内就可以完成,大大的节约了时间成本。用料TPT:杏仁粉82gTPT:糖粉90gTPT:蛋白33gTPT:...
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- 今天是平安夜,送上一款应景的小零食,MerryChristmas用料黄油250g糖粉120g盐2g奶油70g鸡蛋1个低筋粉200g高筋粉140g抹茶粉20g白巧克力170g白色粉适量蔓越莓干适量南瓜子适量圣诞花环曲奇--UKOEO60L风炉烤箱的做法准备好所有材料,黄油室温软化软化的黄油加入糖粉和盐黄油打发...
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- 圣诞节,糖霜饼干算是必不可少的一个零食,圣诞造型的饼干,五颜六色的糖霜,更增加了节日气氛。糖霜不仅可以勾勒美丽图案,也可以用来写字,正好朋友的英语学校做圣诞活动,在每块饼干上用糖霜写了名字,送给小朋友也是一份心意。用料黄油360g糖粉240g奶粉120g低筋粉720g鸡蛋4个香草精...
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- 这款软欧用到了50%的全麦粉,用红糖替代了白沙糖,中种冷藏发酵,使口感更好保存时间更长,合用于健身减脂瘦身的朋友。用料中种:高筋粉300g酵母5g水180g主面团:全麦粉240g红糖80g盐6g奶粉30g水120g黄油25g表面装饰:水适量黑芝麻适量燕麦片适量南瓜子适量红糖杂粮全麦软欧--UKOEO60L...
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- 和小伙伴们约定了要做100条吐司,今天的两条已经做到了第32条了,之前做的吐司都是有鸡蛋有奶油,热量也都比较高,有朋友在减脂健身、有些朋友会对鸡蛋过敏,于是就做了这个低脂无蛋的吐司,并添加了香草夹,这样大家就可以放心享受美味了。些配方是2条吐司量用料高筋粉500g砂糖40g盐9...
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- 一口香酥,满嘴奶香,里面的蔓越莓也可以换成葡萄干,一样的好吃。我用的是60L风炉,可以多层同烤,上色一样均匀,所以所有用量都比较多,如果普通烤箱,可以酌情减量。用料蔓越莓干60g黄油170g砂糖60g蛋黄6个奶粉24g低筋粉360g蛋黄(刷表面)1个蔓越莓奶酥--UKOEO60L风炉烤箱的做法所有材料...
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- 做为一款中式酥皮点心,老婆饼也是很经典一款,风炉烘烤一次多盘,无论是做私房还是送人都是很不错的。此配方可制作老婆饼48个。用料内馅:水480g猪油180g麻薯粉320g白芝麻160g蔓越莓干60g糖100g水油皮:中筋粉440g猪油140g糖100g开水160g凉水40g油酥:猪油160g低筋粉320g表面:蛋黄2...
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- 一道新疆特色美食用料中筋面粉600g水400g盐6g糖6g酵母6g五香粉2g白芝麻适量花椒粉适量辣椒粉适量孜然粒适量烤馕--UKOEO60L风炉烤箱的做法中筋粉、盐、糖、酵母、五香粉,加水放入面包桶内搅拌成光滑面团后,进行一次发酵将发酵好的面团平均分成3份取其中一份擀薄擀圆把面饼...
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- 闪电泡芙,独特的样式,丰富的内馅,百变的外衣用料牛奶160g糖64g盐3g黄油67g中筋粉96g全蛋液160g内馅:牛奶巧克力100g淡奶油80g淋面:黑巧100g淡奶油100g黄油5g装饰糖珠适量巧克力闪电泡芙--UKOEO60L风炉烤箱的做法牛奶、糖、盐、黄油都放在小锅内.煮牛奶的同时面粉过筛.牛奶烧开...
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- 餐包无论是做为早餐还是下午茶点都很方便,这款小餐包比较简单,只整形之后进行一次发酵,可以做多种造型,也可以夹入各种喜欢的馅料。这里给出的用量是做25个餐包的份量。用料高筋粉625g酸奶130g全蛋液100g淡奶油100g牛奶110g酵母8g糖75g一次发酵小餐包—UKOEO60L风炉烤箱食谱...
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