简单易做的烤猪大排
- 菜谱
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好多人拿到猪大排不知道怎么做,总是红烧感觉口感不好,我这里有一种做法香酥可口又不油腻;我是在炸猪排基础上改良的做法;
用料
猪大排 | 克 |
生抽 | |
鸡蛋 | |
嫩肉粉 | |
料酒 | |
食用油 | |
面粉 | |
面包糠(我这次没用) |
简单易做的烤猪大排的做法
大排先用刀背把肉敲松,我每次用5块或则6块大排,正好装一盆;
大排都敲松之后,分别放入生抽、嫩肉粉、料酒腌制个把小时以上,这样可以比较入味;
两个鸡蛋调匀以后放入面粉,把蛋液调至有点厚实有点稠就可以了,尽量蛋液和面粉充分融合
下油锅前,把腌制好的大排在蛋液里过一下之后,如果有面包糠,可以在大排两面撒点面包糠;
锅中放点使用油,差不多可以浸没半块大排就可以了,只要把过了蛋液的大排定型一下就可以;两面都煎一下,然后放在铝箔纸上等待烤制;
用铝箔纸把大排全包围,然后烤炉温度180度左右,上下一起烤,大概在25分钟;这个时间要看每个烤炉有点差异;
最后烤制完成了
切成条状比较方便食用;香酥可口的大排完成了
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