烹调屋白蟹豆腐煲
- 菜谱
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用料
| 梭子蟹 | 2～3只 |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜🧄 | 几瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 一把 |
| 白胡椒粉 | 少许（可省略） |
白蟹豆腐煲的做法
蟹洗净切小块。起油锅，爆香姜片和蒜瓣后捞出。开中小火煎一下处理好的蟹后捞出备用（蟹切口处蘸点面粉封口更容易煎）
炖锅中先放入爆香过的姜片和蒜瓣，再放入切块的嫩豆腐，然后码上微微煎过的蟹，倒入料酒、生抽和热水（水量和蟹差不多平），大火煮开后转小火盖盖子炖8～10分钟左右（具体看蟹个头）。开盖撒盐调味，关火撒葱花和白胡椒粉（可省）
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