剔骨带鱼

突发奇想去除带鱼背刺后再做

用料  

剔骨带鱼的做法  

1. 生带鱼清理时，将背鳍逐个刺拔出。内脏清水重新干净。

2. 将带鱼空干水分后将调料和食材均匀涂抹在每一个带鱼片上。所有食材连同带鱼片混合后平铺装入保鲜袋放入冰箱搁置一个小时。

3. 取出腌制好的带鱼。热锅粮油放入带鱼，调至慢火煎。由于带鱼大部分骨刺清除，减少翻动次数，翻动时对角线翻动。待出现焦黄色时翻动另一面即可。