豆蓉包

豆蓉包是我小时候爱吃的包点，本想在下厨房app上搜一下做法，无奈没找到。因此在结合绿豆蓉做法的基础上，自己研究出了这个豆蓉包的做法，做出来的豆蓉包很不错哦！☺因为也是第一次做，有些材料没称重，就是大概放的，需要问的小伙伴再留言哈！！也欢迎小伙伴们共同探讨，研究，做出更好吃的豆蓉包。

用料  

豆蓉包的做法  

1. 泡绿豆！至少泡够24小时！这24小时中，我一共用手至少抓了6次(去壳)，每次抓洗都有七八次，以水中基本无壳为准(具体标准因人而异哈)。
   *有绿豆蓉的做法中说要泡48小时，然后双手搓去壳，但是我在实际操作中发现搓没有抓捏的效果好，所以我都以抓捏的方式去壳！
   *第一次做，没有量用量，大家根据自己做的量定吧！泡了以后豆还会变大。
   

2. 泡了24小时和抓洗后，就下锅煮，水面高出2厘米左右即可。
   *建议用大的锅煮，目的是熟的快，呵呵，我猜的😝！
   *24小时不能够全部去皮，想要全部去皮的，需要泡更久的时间。

3. 24小时的，含皮比率大概是这样

4. 煮了约20－30分钟，水快干了，就差不多了，用个漏勺捞出备用。
   

5. 加入适量白糖。我估摸着绿豆的量，大约加了绿豆一半的糖。(可以试试，不够甜再加)
   *我捞出来的效果，水还是多了一点，后边放入搅拌机后还控掉了一些水。

6. 把捞出的豆放到搅拌机搅拌，变成豆泥。

7. 用不沾锅，加入少许玉米油，放入豆泥翻炒！
   *翻炒确实挺费力的，不容易，小伙伴们，加油！

8. 炒的过程中，我还加了一次油！也是少许！不多！最后炒成这样的效果(感觉棉棉的)！出锅放凉！
   *锅边结的皮好好吃，就像蛋卷一样，别浪费啦。
   *我是晚上做的豆泥，所以放凉后就放冰箱冷藏

9. 第二天和面的时候，把豆泥拿出来，要是觉得硬、干的话，可以隔水蒸一下，然后再加点油和一点点水，搅拌！
   
   *反正不要干干的，可以用勺子稍压一下，就像土豆泥，芋泥那样的感觉就对了！
   *包子皮:(参考做包子方法)
   面粉，奶粉，酵母混合后，加入水混合揉成光滑面团，发酵1.5－2倍后，继续揉，然后分成小团(看个人喜欢大小)，擀皮，像包饺子一样把豆蓉包进去。

10. 像包子那样二次发酵也行，包了直接上锅蒸也行！大家喜欢就好！蒸15分钟，闷两三分钟，出锅！！

11. 开吃！陷不干，不腻人，细品还有绿豆香，很好吃！早餐，下午茶都可以配！！茶和咖啡都很赞哦！

小贴士

1、绿豆下锅前不必很纠结绿豆壳没洗干净，因为水开的时候会随着白色泡沫全部浮起来，用勺子打掉就好。
2，我做的包子小，这个量一共做了32个左右大家根据需求，减量！但是去绿豆壳的过程蛮耗时间的，所以我觉得做多，冻着吃也可以！
3，有条件的买无壳绿豆哈，疫情我出不去，只能泡绿豆啦！