天麻炖猪肚
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猪肚家里一般都是买整个熟猪肚,分两份或者三份,这个还是过年的时候放在冰箱里面的,接近两个月左右,赶紧清理干净,天麻还是家里以前收了一点点,一直没用,就取出来一起炖汤喝
用料
猪肚 | 半个熟的 |
天麻 | 一小把 |
枸杞 | 十二粒 |
姜 | 刮皮切片 |
盐 | 少许克 |
大红枣 | 3颗 |
水 | 很多克 |
铁棍山药 | 两根 |
芝麻油 | 一小勺 |
天麻炖猪肚的做法
铁棍山药刮皮洗净切块备用,这是夜市上面买的,3块一斤,买了8斤,价格比超市便宜。
猪肚是冰箱里面提前拿出来解冻,之前买回来就是熟的,温水泡一会。红枣撕碎,枸杞,天麻一起洗净备用
除山药以外所有食材一起加水炖,大火烧开转小火,四十分钟左右再加山药炖十分钟,出锅前放入少许盐,芝麻油调味。
小贴士
水最好一次性加够,中途不要加水。
喝之前再加盐,我们吃的清淡,视个人口感而定
可能是因为加了天麻的原因,汤汁看上去没有想象中那么好看,论颜值谈不上,论营养应该及格
很多人炖猪肚喜欢加胡椒粉提味,因为我属于阴虚火旺体质,这次没有加胡椒粉
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