洞庭手撕叼子鱼 菜谱 关注:2.27W次 用料 叼子鱼 生抽 料酒 大料 食盐 姜 几片 干辣椒 几个 洞庭手撕叼子鱼的做法 洞庭湖区很多适合手撕鱼的品种,如叼子鱼、红尾、翘白等等首先将新鲜鱼处理,宰杀洗净后沥干,放料酒、生抽、大料等研制,据鱼的大小来定时间,我这是小叼子鱼,腌制了一天。腌制后将鱼放太阳下晒干,一天后就干了就可以了,要保证鱼水分干得面上没任何水。包装放冰箱里,就吃就放冷藏,不急吃放冷冻。每次取一条,小火锅内油少许,煎…… 两面慢慢煎,煎至80%黄 此时放点料酒、生抽上点漂亮的色! 这样鱼很漂亮,吃时外脆里嫩,鱼肉一瓣一瓣的,非常好吃!煎制过程中一定不能急,要慢慢煎双面焦黄!我家里孩子要吃,没放生姜和干辣椒,自己平常喜欢什么味的可以出锅后,制成油热淋于面上。 标签: 洞庭手撕叼子鱼 洞庭 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/mzp8yn.html