脆爽蒜泥白肉
- 菜谱
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薄薄的肉片,加上脆爽的豆芽菜,爽口的酱汁,就是这道脆爽蒜泥白肉
用料
五花肉 | 100克 |
姜 | 3片 |
香叶 | 5片 |
葱 | 3块 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 3克 |
香油 | 2滴 |
八角 | 1个 |
绿豆芽 | 20克 |
香菜 | 3根 |
辣椒粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
脆爽蒜泥白肉的做法
葱姜香叶八角,五花肉冷水入锅,煮熟。(我这肉被老妈弄成片了,将就用,联系整块煮)
煮的时候蒜,香菜切碎,加入辣椒粉
猪肉熟后放凉,为了好切片,可以放凉后,放冰箱冻下。
绿豆芽焯水2分钟铺底,不要焯软了,要保持脆脆得口感。肉切薄片,均匀铺在豆芽上,前面的蒜和香菜料,浇入热油,加入白糖,生抽,酱油,鸡精,香油,生抽,调好,均匀的洒在肉和菜上,吃的时候可以拌一下或者找一下盘底的汤汁。
小贴士
肉片要薄,豆芽要脆,吃起来才会更清爽。虽然是五花肉但是可以吃出清爽的口感
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