五花肉【蒜泥白肉】大蒜
- 菜谱
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蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。
用料
五花肉 | 克 |
蒜泥 | 勺 |
黄瓜 | 根 |
辣椒油 | 勺 |
香油 | 勺 |
糖 | 克 |
生抽 | |
陈醋 |
五花肉【蒜泥白肉】大蒜的做法
小贴士
特别值得提到的是,四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合,就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性,使它能很容易地通过我们身体内的各种膜,并使它被吸收的效率上升几倍。可以说,四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝(美食作家)
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