蒜泥拌白肉
- 凉菜
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用料
五花肉 | 3~4大块 |
蒜 | 4大瓣左右 |
大葱 | 3、4段 |
姜 | 3片 |
花椒 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 少许 |
酱油 | 1汤匙(生抽,或是凉拌酱油) |
白糖 | 1/4茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
蒜泥拌白肉的做法
五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉,大葱,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮
水沸后转小火煮半小时,煮好捞出沥干水份,放入冰箱冷藏1小时,取出切薄片
将捣好的蒜泥同酱油,白糖,盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
小贴士
今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油,非常适合做凉拌菜,咸淡也很适度。
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