烹调屋重庆人炒的回锅肉
- 菜谱
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五花肉告诉我：“请把我爆香”
用料
| 子姜 | 200克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 青椒 | 4个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 50克 |
准备好佐料，青椒.子姜.蒜.老姜.红椒…
![重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
五花肉嘎嘎冷水下锅煮（下锅前倒入适当料酒，加老姜）20-30分钟，取出切片！
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放底油，将回锅肉放入爆香，爆出油！
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过程ing…😋😋
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差不多这个样子…
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捞出嘎嘎，放入豆瓣，老姜和蒜粒！
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爆香！
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放入嘎嘎，加入少许料酒，老抽，生抽！炒一分钟，把肉抛到一边！
![重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下入准备好的配菜！
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翻炒，放点盐和一勺酱油！（肉不离锅，在一旁）
![重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "重庆人炒的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炒好素菜，混合在一炒一分钟！最后加入鸡精和白糖！好了👌
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小贴士
不要太好吃…有问题问我！
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