香菇木耳烧豆腐
- 菜谱
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用料
干木耳 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
老豆腐 | 一盒 |
葱花 | 少许 |
生抽 | |
糖 | |
水淀粉 |
香菇木耳烧豆腐的做法
香菇木耳提前水发好,洗净,木耳撕小朵,去掉硬蒂。
豆腐一盒,最好是老豆腐,不容易散。
改刀成三角片,不需太薄。
入油锅,中火,两面煎至金黄。
另起油锅,煸炒香菇和木耳,2分钟后放入煎好的豆腐。
倒入水,大概没过食材三分之二,多倒生抽,这道菜我基本不放盐,全靠酱油的盐分,再放糖。南方的朋友可以多放点,我酱油和糖的比例基本是1.5:1。
炖煮至水变成原来的一半或三分之一,开大火,倒入水淀粉,迅速搅拌均匀,撒上葱花,就可以啦!
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