几乎不放调料的清炖羊肉
- 菜谱
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炖羊肉的锅里只需放入:大葱、姜片、茴香粒。
喝汤:可视自己的口味,放盐、白胡椒面、香菜、蒜苗等。
吃肉:可搭配蒜片、椒盐、生抽、醋等。
用料
羊肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
香菜 | 3根 |
萝卜 | 1/4根 |
小茴香 | 一小把 |
大蒜 | 三瓣 |
蒜苗 | 两根 |
盐 | 少许 |
几乎不放调料的清炖羊肉的做法
用清水寖泡羊肉,去除血水
大火煮羊肉,撇掉血沫,一定要反复撇
加入一根大葱,如果有陕北的红葱更好。放入几片姜和少许小茴香粒。小火炖1.5小时,中间要观察水位,可以继续撇掉沫子,添加清水。
出锅前15分钟,放入白萝卜片。
香菜洗净用淡盐水寖泡,可视自己口味,放入自己的汤碗里。
提前切蒜片,氧化一下,就这羊肉吃,羊肉更香。
美味的清炖羊肉出锅了,松软清香。
羊汤一定要趁热喝…
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