烹调屋黑米黑芝麻糯米蒸糕
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前奏20-25分钟，最后蒸40分钟
用料
| 黑米（或黑米粉） | 100克 |
| 黑芝麻（或黑芝麻粉） | 20克 |
| 糯米（或糯米粉） | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬汁或白醋 | 3-4滴 |
黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法
蛋黄、蛋清分离，放入无水无油的盆中
黑米、黑芝麻、糯米淘洗干净（黑芝麻难洗，可以使用漏勺过滤清洗），和牛奶、玉米油、蛋黄一起放入破壁机搅碎备用
![黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第2张]( "黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第2张")
打发蛋清，先滴入3-4滴柠檬汁或醋，打发过程细砂糖分三次加入（分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时），最后至小弯钩状态就打发成功了
![黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第3张]( "黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第3张")
将芝麻糊分三次倒入打发好的蛋清中；翻拌均匀
![黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第4张]( "黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第4张")
倒入容器中；震出气泡；抹上保鲜膜；锅中加水（加多点）；水开后中火偏大，开始蒸40分钟，关火闷5分钟
![黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第5张]( "黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第5张")
放凉后切块即可
![黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第6张]( "黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第6张")
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