荠菜春笋炒年糕

荠菜和春笋真是大自然的馈赠，清香爽脆，咬上一口就是春天的味道。和年糕一道，既是主食又是蔬菜，美哉美哉。

用料  

荠菜春笋炒年糕的做法  

1. 灵魂占位

2. 春笋取嫩头切丝

3. 春笋丝焯水去涩

4. 荠菜焯水，锅内加少许盐和食用油。

5. 焯过水的荠菜挤干水分切碎

6. 热锅溶猪油

7. 分别下荠菜和春笋爆香，用盐、糖调味。

8. 下浸泡过的年糕，略加些水，继续调味。

9. 起锅前滴入少许香油

10. 装盘

小贴士

猪油真的是灵魂啊，我不太喜欢加肉丝，这两道蔬菜没有点荤腥就容易青涩。非常时期，没有买到正宗的宁波年糕，用了一只鼎的火锅年糕斜切片代替，总少了些滋味。