阳荷小炒肉
- 菜谱
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阳荷是老家常见的山野菜,它是我从小爱到大的食材,城里很难得看到它,今天偶然在市场遇到,果断买了一口袋。阳荷的食用和药用价值极高,大家可以百度科普。
卖菜的老板很无奈,因为大家不认识,不知道怎么加工,所以没什么人买,今天我就把它做成菜谱,喜欢的人多了以后市场才能常常看到它。
用料
五花肉 | 250克 |
阳荷 | 15个 |
二荆条辣椒 | 5个 |
生姜 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 50克 |
阳荷小炒肉的做法
阳荷洗净
先对剖再切片。
二荆条辣椒切马耳朵,用少许盐腌制。
生姜切片,五花肉去皮切片(忘拍了)。
锅预热,加玉米油加温到8成热,下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。
加老抽上色、生抽、蚝油起味,五花肉出油,下辣椒翻炒一下。
下阳荷翻炒至断生,加适量盐就好了。
装盘,一盘山珍小炒就好了,非常可口。
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