毛豆炒阳荷
- 宴客菜
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办公室里的小仙女说,上次回老家妈妈做了一个菜特别好吃,问其菜名说是:“阳荷”,网上一搜,果不其然,确有阳荷这个土菜。快速网购一些。
原来阳荷又名野良姜,是一种野生蔬菜、基本上无病虫害。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素,其花果等具有祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃等功效。
用料
阳荷 | 200克 |
毛豆 | 100克 |
香葱白 | 少许 |
白糖 | 少许 |
食盐 | 少许 |
毛豆炒阳荷的做法
剥去阳荷2到4层外皮。
洗净后纵向对半切开,较大的阳荷切成4片备用。
油烧热,先加毛豆翻炒至断生。
加入切好的阳荷翻炒,再分别加入少许白糖、食盐和香葱白。沿锅边喷洒一点点开水,使糖和盐快速溶解并均匀分布到菜的表面,一盘高颜值的毛豆炒阳荷就完成了。
小贴士
1.今天炒的阳荷其实是阳荷的花骨朵,它有一种淡淡的独特的花香味。2.我是第一次炒阳荷,在放盐之前悄悄的尝了一块,香香的、脆脆的、有点微辣,而且是淡淡的生姜辣味。3.少加一点白糖提鲜并中和一下姜味口感更好。
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