小炒荷兰豆
- 菜谱
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荷兰豆也属于豌豆科的,比起豌豆阿杨要更喜欢荷兰豆一点!
用料
荷兰豆 | 250克 |
猪肉 | 200克 |
食用盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
猪肉码料: | |
红薯淀粉 | 2勺 |
食用盐 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
植物油 | 少量 |
小炒荷兰豆的做法
荷兰豆摘掉两头,清洗干净
起锅烧开水将荷兰豆过水焯2分钟,(开水锅里放少许的植物油,这样焯出来的菜颜色翠绿鲜嫩)肉切薄片,少量盐和生抽搅拌均匀,放淀粉搅拌均匀,再淋入少许的植物油(盐尽量少些,也可以不放,我用的是玉米油,菜油味儿太大了,我不太喜欢)
锅烧热倒入植物油,油温六成热放入蒜片,翻炒出香味,倒入码好的肉翻炒
肉炒至变色后倒入焯好的荷兰豆翻炒1-2分钟就可以出锅啦
小贴士
①荷兰豆提前焯一片水,和肉一起炒的时候就不用炒太久,这样肉的口感也就不会老
②码肉不要放盐,放点生抽
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