凉拌鸡丝金针菇
- 菜谱
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心血来潮做的。
用料
鸡胸肉 | 500g |
金针菇 | 200g |
生抽 | 2勺 |
盐 | 约5g |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 约20g |
糖 | 约10-15克 |
花生油 | 约20-30克 |
小康牛肉酱(甜辣味) | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
凉拌鸡丝金针菇的做法
鸡胸肉放进水里解冻,同时可以准备姜片(步骤一会用到)和蒜碎(最后一步会用到)。鸡胸肉完全解冻后,葱打结,姜洗净切片,加料酒,冷水下锅煮15分钟左右,用筷子看是不是熟透了。
将鸡胸肉捞出,放入凉水(桶装水或者凉白开,总之是能直接喝的水),水没过肉。待其稍微冷却。
锅里的水倒掉,洗净锅,冷水下金针菇,也是煮10-15分钟,我煮了15分钟。与此同时可以戴好一次性手套,将鸡胸肉撕成丝。(也不用太细,粗细和平时买的手撕鸡差不多就行)
金针菇捞出,倒干净水,热锅,放油。下筷子,看到筷子旁边冒泡关火。热油倒进装蒜碎的小碗中,然后再依次放油、酱油、蚝油、盐、小康牛肉酱(甜辣味)。
如果一点辣也不想吃,不加牛肉酱也可以,也好吃。
再将酱料倒进金针菇与鸡丝里,拌匀,即可食用。
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