烹调屋枣泥戚风8寸2个
- 菜谱
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用料
| 鸡蛋:60克以上8个；低粉:170克；红糖:40克；盐:2克；牛奶:120克（视枣泥干稀而增减）；玉米油90克；枣泥:160克；细砂糖:60克 |
枣泥戚风8寸2个的做法
蛋清一次性倒入细砂糖，厨师机5档打至粗泡，8档3分钟，5档1分钟，视状态，大概至大鸡尾状态；
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蛋黄+盐+红糖——分三次加入油——倒入牛奶——筛低粉翻拌；
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上下火150度烤55分左右，再上火180度烤1分钟让表皮干燥。
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凉透脱模切块食用，感觉甜度适中！
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