咸蛋黄四喜丸子
- 菜谱
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做了一次不一样风味的四喜丸子
用料
猪肉 | 2000克 |
山药 | 1根 |
馒头 | 4个 |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | 50克 |
盐 | 10克 |
味好美白胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
味好美嫩肉粉 | 1勺 |
味好美金沙咸蛋黄 | 1勺 |
咸蛋黄四喜丸子的做法
前腿肉加入葱姜搅打成肉馅,山药搅打成山药泥,馒头剥皮搅打,三种馅料混合均匀。
混合均匀后,根据自己的口味加入调料,再分次加入少量的水摔打至上劲。
锅中加油烧5成热,手心沾油两只手来回摔打肉丸下锅炸至微微黄即可。
出锅了,颜值还不错😄
锅中留底油,炸葱姜香叶花椒八角,加耗油生抽老抽,盐糖调味,加适量开水放入四喜丸子小火慢煮40分钟,捞出丸子,汤汁中淀粉勾芡浇在四喜丸子上即可。
这些打包冰箱冷冻了,下次吃的时候就方便了。
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