腌制肉片
- 菜谱
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用料
肉一斤 | |
鸡蛋一个 | |
盐 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
水淀粉 | |
油 |
腌制肉片的做法
肉片清洗干净,沥干水分。沥干水分其他味道才能进去。
加入盐,胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌到料酒吸收
加入一个蛋清,搅拌至吸收。一斤肉放一个鸡蛋的比例。
最后加入水淀粉搅拌上劲。(腌制少量肉加湿淀粉,效果更佳)
加入清油把肉片封住保存备用
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