烹调屋腌制腊肉
- 菜谱
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肉：盐：花椒比例500克:20克:2克
用料
| 五花肉 |
腌制腊肉的做法
盐和花椒干炒至微黄。
![腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第2张]( "腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第2张")
冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹
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涂抹好的肉放容器里盖上盖，放阴凉处
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每天把肉拿出来翻面和按摩
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半个月后用绳挂起来晾晒
![腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第6张]( "腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第6张")
晒至肉微微出油即可。晒的时间越久，口感更硬更有嚼头。
![腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第7张]( "腌制腊肉的做法步骤图，腌制腊肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
用粗粒的海盐腌制出的肉格外香
选带皮五花肉腌制最佳
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