自然弹润吐司
- 菜谱
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一起来做个很普通的白吐司吧,采用了直接法,糖、油、盐的量都不算高,配合了一些淡奶油与蜂蜜,整体柔柔淡淡,不出挑,用三能450g节能吐司模,每个放入了520g面,带盖烤,这决定了成品密度会比较大。加上用节能模具,用三幸这种火力猛烈且保温性强的炉烤,又将烘烤时间控制在22分左右,一定程度控制了烧减率,让面包组织比较绵润。其实手撕着吃最为过瘾。
用料
昭和先锋(超高筋粉) | 105g |
红骑士(高筋粉) | 158g |
鲜酵母 | 5g |
盐 | 4g |
细砂糖 | 21g |
淡奶油 | 26g |
蜂蜜 | 11g |
黄油 | 21g |
水 | 179g |
自然弹润吐司的做法
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