麻酱大拌(2-3人份)
- 菜谱
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用料
六必居二八酱 | 猛挖1大勺 |
鸡精 | 1.5勺 |
糖 | 3勺 |
五香粉 | 适量 |
大蒜粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 适量 |
蒜泥 | 1-2头 |
现炸辣椒油 | 适量勺 |
花椒油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
香油 | 适量 |
红葱酱 | 适量 |
香菜 | 50g |
较小的土豆 | 2个切粗条 |
菠菜 | 300g |
金针菇 | 150g |
火锅丸子 | 10来个 |
里脊肉 | 200g |
方便面 | 1包 |
麻酱大拌(2-3人份)的做法
里脊肉切片,用生抽,料酒,蜂蜜,淀粉腌制,锅内放油,大火翻炒熟
锅内放水,放盐,放油,蔬菜烫熟,荤菜煮熟,方便面煮熟,抖抖松
猛挖一大勺二八酱,依次加入3勺糖+1.5勺鸡精+五香粉或花椒粉+1大勺生抽+香油和葱油或者虾油或虾酱或鱼露+水或者雪碧,每加入一种调料都要顺时针拌匀再加入下一种,最后加水的时候要多次少量,一直顺时针拌到顺华,尝尝味道,缺啥补啥
将酱料均匀洒在烫熟的食材上,铺上蒜末,淋入少许香醋,适量花椒油,辣椒油,红葱酱,搅拌均匀
小贴士
豆皮/方便面/魔芋
海带
虾饺/牛肉丸
午餐肉/红肠/猪耳朵
五花肉/里脊肉
鱼片/黄喉/鸡胗/鸡心/鸭血/大肠
菠菜/上海青/土豆/玉米/娃娃菜/金针菇/贡菜
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