美蛙鱼头的做法
- 菜谱
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用料
美蛙 | 8只 |
鱼头 | 2个 |
干辣椒 | 适量 |
干花椒 | 适量 |
美蛙鱼头的做法的做法
原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。
小贴士
特点:汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。 学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食
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