上汤茼蒿

用料  

上汤茼蒿的做法  

1. 茼蒿择洗干净，控水。蒜头剥皮，生姜切片，咸鸭蛋、皮蛋剥皮切丁，火腿肠切丁备用。

2. 冷锅倒油，烧到6成热，放入蒜头、咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，小火翻炒至蒜头变黄，咸鸭蛋和皮蛋香味浓郁，放入茼蒿。

3. 大火翻炒茼蒿，略微变软倒入开水，加盐，汤开5分钟（茼蒿完全变软）起锅。