深圳版腊肉

用料  

深圳版腊肉的做法  

1. 五花肉洗干净，控干水份

2. 先加入高度白酒，来回搓，杀菌去味。加入花椒粉.八角。姜片.蒜.酱油.老抽,继续搓入味。套好保鲜膜放入冰箱

3. 每天翻动2-3次。放冰箱腌3-5天

4. 晾晒

5. 这大概是晒了三天这样的

6. 第五天

7. 这是第七天。已经差不多可以吃了。晒2-3天就可以挂屋檐下吹风，我家阳台不行，刚好那几天太阳不大有风。我就放顶楼吹。

8. 凉了八天后开干。炒了辣椒，味道超级赞。建议不要风太干。容易柴。

9. 打包

10. 为了更好储存，我拿真空机打包储存冰箱。可以放上半年多。