烹调屋牛肉面之炖牛肉
- 菜谱
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牛肉面的精髓在于牛肉。原来老妈远程教我懒人做法高升牛肉，做出来很好吃。这次现场学习随机做法😅
用料
| 牛腩 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 香叶 | |
| 八角 | |
| 陈皮 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 红糖或冰糖 | |
| 西红柿 | |
| 郫县豆瓣 |
牛肉面之炖牛肉的做法
牛腩切块焯水去血
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜姜爆油，牛肉下锅过油
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
依个人口味加入红糖或冰糖，郫县豆瓣或辣椒
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
料酒老抽
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
随后加入香叶八角
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
翻炒直到入色
![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
移至砂锅，加葱，加提前烧好的热水慢炖一小时。
随后加生抽陈皮再炖半小时。如果喜欢西红柿也可以这时候加入。
出锅前如需要可依个人口味酌量加盐。![牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛肉面之炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
葱，陈皮，生抽，西红柿后加
西红柿的皮可以挑出
牛肉不能纯瘦肉
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