酸笋黄骨鱼

黄骨鱼肉嫩少骨，遇上酸脆的酸笋，简直是人间美味！也可以用罗非鱼或其它鱼，鱼也可以先煎一下，但是我喜欢简单些。

用料  

酸笋黄骨鱼的做法  

1. 酸笋洗干净切丝，泡椒切小段，黄骨鱼处理干净

2. 烧热锅，先不要放油，把酸笋炒干水份，然后再下油，下泡椒，盐(因为酸笋有盐，所以这里盐的量要减半)，炒匀，加水煮开，多放一点水，一会要焖鱼就不用再加水了。

3. 再放黄骨鱼，加入糖，酱油，蚝油，焖10分钟，不要经常翻鱼，会弄散鱼肉的，焖到差不多干水就可以了。

4. 可加入点葱花点辍。开吃了，酸酸脆脆的好开胃！